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    魚肉先片成一塊塊厚度適當的薄片，用蛋清和紅薯粉先醃上。墨子閣 m.mozige.com

    「娘，添把柴火，我這裏要起鍋燒油啦！」

    楊若晴拎起了長嘴小油壺。

    「好嘞。」

    鍋里的油冒熱氣的時候，蒜末生薑蔥末子一齊推入鍋中，滋滋啦啦就一頓翻炒。

    劉氏抱着孫氏親手釀製的辣椒醬過來，「晴兒，下一步是不是要這個？」

    楊若晴對劉氏笑着點頭，舀了一大勺子擱入鍋里，炒出香味後先將魚排放入翻炒，葫蘆瓢舀了一瓢井水添入鍋中，水燒到滾泡的時候再將醃製好的魚片放入水裏，用筷子將它們抖開，不要抱團。

    這個年代沒有料酒雞精耗油那些調料，但沒關係，優質的食材講究的是原汁原味。

    用最簡單的佐料點綴，關鍵是激發出食材本身的鮮美。

    出鍋之前擱點鹽，然後撈在一隻敞口的大海碗裏。

    一塊塊魚肉白嫩嫩俏生生，帶着一點兒微微的卷邊。

    事先準備好的花椒粒和干辣椒蔥沫子灑在上面，再用炸熱的菜籽油澆在上面。

    又是一陣噼里啪啦如同剝豆子般的脆響後，花椒和干辣椒的香辣在高溫下被徹底激發，融入底下的魚湯里，滲透進每一塊魚肉。

    「我先嘗一口哈！」

    劉氏迫不及待的抓起筷子，夾了一塊冒着熱氣的魚肉就往嘴裏塞。

    旁邊人看得瞠目結舌。

    孫氏的話才說了半截：「四弟妹燙啊……」

    但是劉氏不怕！

    她的嘴就像是一個耐高溫的熔爐。

    孫氏和王翠蓮面面相覷，兩個人都看傻了眼，但又不得不佩服。

    「她四嬸，味道咋樣啊？」王翠蓮笑眯眯問。

    劉氏一口吞下，然後像豬八戒吃人參果那樣一臉懵逼。

    「糟了，我剛吃太快，忘記細細品爵了。」

    「啊？」

    「沒事兒沒事兒，我再嘗一塊，這回吃慢點兒。」

    劉氏話音未落，筷子已經先動了。

    又是一塊冒着白色熱氣的魚肉被扔進了嘴裏，看得邊上的三人再次直了眼。

    楊若晴直接說：「做四嬸的嘴巴，可真辛苦。」

    王翠蓮和孫氏都笑了。

    這回，劉氏放慢了咀嚼的速度，邊吃邊用味蕾去細細感受，然後跟面前的三人一字一句描述出來。

    什麼先麻後辣，肉質細膩啥啥的。

    說得砸吧着嘴，像個美食家一樣。

    聽得王翠蓮和孫氏半懂不懂的。

    楊若晴直接塞了兩雙筷子給她們倆：「別問那麼多了，大媽和娘自己嘗。」

    大伙兒都圍着鍋台嘗了，然後紛紛哈着辣子誇讚。

    眼瞅着劉氏的筷子趁亂又想伸過來，楊若晴趕忙兒擋住了。

    「四嬸，你這會子吃了，待會飯桌上可就沒你那份了哈，你可得想清楚。」

    「好好好，我不吃我不吃，留着待會下飯。」

    ……

    晌午飯開飯前，楊若晴給拓跋嫻送了晌午飯過去，孫氏給老楊頭送了。

    想到譚氏的情況，孫氏想給送些魚和地鍋餅過去。

    被楊若晴攔下了。

    「娘，今個桂玲他們回來，五嬸肯定搞了硬菜，我奶不缺這一口吃的，咱等下回啥時候再送吧。」

    魚的份量有限，單獨給譚氏送，若是譚氏是單獨住老宅那倒沒啥。

    可譚氏如今跟五房住一塊兒，自然也要給五房送一點。

    給了五房，那住在一牆之隔的大房他們，不送你好意思嗎？何況大房還有好幾個小孩子呢！

    「三嫂你別送了，人太多送不過來，到時候還容易得罪人！」

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